RESUMO
Avaliou-se o grau de contaminação microbiana de 130 facas e garfos de metal de restaurantes, visando estabelecer o número de microorganismos por centímetro quadrado (ufc/cm2). Amostras foram colhidas de ambos os lados dos talheres, com swabs plásticos umedecidos em soro fisiológico estéril, empregando-se moldes esterilizados com 1 cm2. Os números de microorganismos mesófilos aeróbios, bolores e leveduras, estafilococos coagulase-positiva (ufc/cm2) e o número mais provável de coliformes a 45ºC foram determinados. Os resultados revelaram que 52,3 por cento dos talheres apresentavam contaminação igual ou superior a 10² ufc/cm². Não houve diferença significativa entre o nível de contaminação dos garfos e das facas, exceto com relação aos coliformes, que foi maior nos primeiros. Os resultados revelaram falha freqüente e acentuada na higienização dos talheres revelando que mesmo os contaminantes mais sensíveis não foram inativados ou removidos em níveis aceitáveis.
Assuntos
Poluição Ambiental , Utensílios de Alimentação e Culinária , Serviços de Alimentação , RestaurantesRESUMO
Extratos aquosos, etanólicos e metanólicos, representando principalmente espécies vegetais nativas encontradas na região Amazônica, foram preparados, respectivamente, por infusão, maceração e extração contínua líquido-sólido, seguida de evaporação e liofilização. Os extratos liofilizados foram testados para atividade contra larvas de Aedes aegypti, na concentração única de 500 mg / mL. Os extratos metanólicos foram, em geral, os que apresentaram maior atividade larvicida. Os seguintes 7 extratos metanólicos das (partes das) espécies vegetais indicadas foram os mais ativos, provocando 100% de mortalidade em larvas de A. aegypti: Tapura amazonica Poepp. (raiz), Piper aduncum L. (folha e raiz), P. tuberculatum Jacq. (folha, fruto e galho) e Simaba polyphylla (Cavalcante) W.W. Thomas (galho).
